С огромно удоволствие представям днешната си гостенка - Роси от Кулинарен еликсир. Истината е, че въздишам по нейния блог от много време - много преди да се реша самата аз да споделям рецепти. Всеки път, когато надникна в нейното кътче, ме обзема усещане за вълшебство, красота и омайващи аромати. Възхищавам се на усета ѝ за съчетаване на вкусовете, за стилното представяне на ястията и за прекрасните снимки, които ме подтикват да се пресегна през монитора за нещо вкусно. И тъй като последното няма как да се случи ;), обикновено запрятам ръкави и се опитвам да пренеса нейните вълшебства в своята кухня. За пръв път това се случи с една рецепта за козунак. Тя се превърна в любима за семейството ми и оттогава козунаците ми задължително са по рецепта на Роси. Опитвала съм голяма част от рецептите в блога и винаги са ни доставяли наслада и удоволствие. Сигурна съм, че така ще се получи и с днешната рецепта.
Но отново станах твърде многословна, а е време да кажа "Добре дошла" на Роси!
"Както всеки път,така и сега няма да
скрия,че ми е особено драго да бъда на гости,затова искам най-сърдечно да
благодаря на Диляна за милата покана и удоволствието да присъствам в нейното
"кътче за солени
приключения и сладки изкушения :) " !
Понеже Диляна е особено изкусен майстор на десерти и в частност на прекрасно декорирани торти,реших да представя една солена рецепта,която наскоро правих за мои гости и много се хареса,а сега дано допадне и на нейния вкус.
Ако изключим брашното и виното ,рецептата успешно може да бъде включена в 90 дневния режим,който забелязах,че представлява интерес за домакинята ми.
пълнени свински медальони в сметанов сос
Понеже Диляна е особено изкусен майстор на десерти и в частност на прекрасно декорирани торти,реших да представя една солена рецепта,която наскоро правих за мои гости и много се хареса,а сега дано допадне и на нейния вкус.
Ако изключим брашното и виното ,рецептата успешно може да бъде включена в 90 дневния режим,който забелязах,че представлява интерес за домакинята ми.
пълнени свински медальони в сметанов сос
Приготвяне:
Нарежете бон филето на медальони с
дебелина 2 см.
На всеки медальон направете напречно
разрез през средата,но без да прорязвате до края ,а да се получат
джобчета.
Ако ползвам контра филе за по-лесно
редувам разрезите през 1 см. - първия не срязвам до края,следващия отрязвам до
долу,и после пак така,докато свърши парчето месо.
Приплескайте медальоните с кухненско
чукче.Ако е контра филе начукайте леко с назъбената част.
Направете марината от соев сос,зехтин
и подправки .Всеки медальон потопете от двете страни в маринатата и сложете в
подходяща купа,покрийте със свежо фолио и приберете в хладилника за няколко часа
( до 1 денонощие) .
Във всяко джобче намажете отвътре по
малко горчица,пъхнете резенчета гъби и кашкавал.
Оваляйте медальоните в брашно от двете
страни и ги подредете един до друг в подмазана със зехтин тава.Помежду сложете
още резенчета гъби и чесън.
В купичка смесете виното,малко
горчица,сметаната,подправки и толкова вода,колкото е необходима да покрие месото
наполовина.
Посолете,поръсете магданоз и покрийте
с алуминиево фолио.
Печете 15 мин. на 190 гр. и още 45
мин. на 150 гр.
Махнете фолиото.Ако соса се е сгъстил
много долейте вода.
Запечете месото за още 5 мин на
функция грил+топъл въздух.
Подредете върху всеки медальон резени
кашкавал,поръсете шарена сол (по желание) и върнете във вече изключената фурна
за още 5 мин.
Роси, от сърце ти благодаря, че ни поднесе толкова красиво и изкушаващо ястие днес! Признателна съм ти, че винаги намираш добра дума за моите рецепти, че винаги си толкова мила и позитивно настроена! Надявам се някой ден да имаме възможността да се срещнем, а дотогава винаги ще се радвам на виртуалните ни срещи. Още веднъж благодаря!
