петък, 15 февруари 2013 г.

На гости ми е една вълшебница с рецепта - еликсир

С огромно удоволствие представям днешната си гостенка - Роси от Кулинарен еликсир. Истината е, че въздишам по нейния блог от много време - много преди да се реша самата аз да споделям рецепти. Всеки път, когато надникна в нейното кътче, ме обзема усещане за вълшебство, красота и омайващи аромати. Възхищавам се на усета ѝ за съчетаване на вкусовете, за стилното представяне на ястията и за прекрасните снимки, които ме подтикват да се пресегна през монитора за нещо вкусно. И тъй като последното няма как да се случи ;), обикновено запрятам ръкави и се опитвам да пренеса нейните вълшебства в своята кухня. За пръв път това се случи с една рецепта за козунак. Тя се превърна в любима за семейството ми и оттогава козунаците ми задължително са по рецепта на Роси. Опитвала съм голяма част от рецептите в блога и винаги са ни доставяли наслада и удоволствие. Сигурна съм, че така ще се получи и с днешната рецепта.
Но отново станах твърде многословна, а е време да кажа "Добре дошла" на Роси!
 
"Както всеки път,така и сега няма да скрия,че ми е особено драго да бъда на гости,затова искам най-сърдечно да благодаря на Диляна за милата покана и удоволствието да присъствам в нейното "кътче за солени приключения и сладки изкушения :) " !
Понеже Диляна е особено изкусен майстор на десерти и в частност на прекрасно декорирани торти,реших да представя една солена рецепта,която наскоро правих за мои гости и много се хареса,а сега дано допадне и на нейния вкус.
Ако изключим брашното и виното ,рецептата успешно може да бъде включена в 90 дневния режим,който забелязах,че представлява интерес за домакинята ми.

пълнени свински медальони в сметанов сос

 


   
Продукти:
1 свинско бон филе или контра филе
за маринатата:соев сос,черен пипер,къри и кориандър,зехтин, горчица
150 гр. кашкавал
300 гр. гъби
200 мл. течна животинска сметана
150 мл. бяло вино
2 скилидки чесън
магданоз,къри,кориандър,млян черен пипер,шарена сол
брашно за овалване на медальоните

Приготвяне:
Нарежете бон филето на медальони с дебелина 2 см.
На всеки медальон направете напречно разрез през средата,но без да прорязвате до края ,а да се получат джобчета.
Ако ползвам контра филе за по-лесно редувам разрезите през 1 см. - първия не срязвам до края,следващия отрязвам до долу,и после пак така,докато свърши парчето месо.
Приплескайте медальоните с кухненско чукче.Ако е контра филе начукайте леко с назъбената част.
Направете марината от соев сос,зехтин и подправки .Всеки медальон потопете от двете страни в маринатата и сложете в подходяща купа,покрийте със свежо фолио и приберете в хладилника за няколко часа ( до 1 денонощие) .
Във всяко джобче намажете отвътре по малко горчица,пъхнете резенчета гъби и кашкавал.
Оваляйте медальоните в брашно от двете страни и ги подредете един до друг в подмазана със зехтин тава.Помежду сложете още резенчета гъби и чесън.
В купичка смесете виното,малко горчица,сметаната,подправки и толкова вода,колкото е необходима да покрие месото наполовина.
Посолете,поръсете магданоз и покрийте с алуминиево фолио.
Печете 15 мин. на 190 гр. и още 45 мин. на 150 гр.
 
Махнете фолиото.Ако соса се е сгъстил много долейте вода.
Запечете месото за още 5 мин на функция грил+топъл въздух.
Подредете върху всеки медальон резени кашкавал,поръсете шарена сол (по желание) и върнете във вече изключената фурна за още 5 мин.
 

Роси, от сърце ти благодаря, че ни поднесе толкова красиво и изкушаващо ястие днес! Признателна съм ти, че винаги намираш добра дума за моите рецепти, че винаги си толкова мила и позитивно настроена! Надявам се някой ден да имаме възможността да се срещнем, а дотогава винаги ще се радвам на виртуалните ни срещи. Още веднъж благодаря!

        
 
 

16 коментара:

  1. Дилянка, на гости ти е бил наистина един кулинарен елексир:)
    Ястието което ни представяте е божествено вкусно!
    Моите аплодисменти и за двете ви!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, за мен беше чест да съм домакиня на Роси! Прегръдки!

      Изтриване
  2. Приятен блог,прекрасна гостенка!
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Наистина прекрасна гостенка и прекрасни думи :) Благодаря!

      Изтриване
  3. Здравей, имаш си великолепна гостенка! Добре, че са гостите та да разбираме и за други приятни места! Поздрави от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много мило :) Все още съм в началото, но се надявам да се получи уютно местенце и при мен! Хубави почивни дни!

      Изтриване
  4. Здравей ,Диляна!Откривам твоето прекрасно местенце благодарение на чудесната ти гостенка!
    Роси наистина твори вълшебства ,с които успява да ни вдъхновява!
    Сърдечни поздрави и на двете!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много благодаря, Мира! Прекрасен усмихнат уикенд от мен!

      Изтриване
  5. Чудесна гостенка, в прекрасното ти кътче! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  6. Привет, Диляна! Приятно ми е, че попаднах при тебе и като страстен любител на шоколада, първо в този ти раздел погледнах - страхотни кифлички, много апетитно поднесени! Поздравления!
    Поздравления и за гостенката ти - Роси е истински еликсир, а рецептата й заслужава бурни аплодисменти!
    Браво, Роси! Отлично представяне, мила!
    Прегръдки за двечките ви и пожелания за хубава, красива вечер!

    ОтговорИзтриване
  7. Дилянка, Роси е неповторим човек и кулинар, поздравление за избора ти на гост!

    ОтговорИзтриване
  8. Още веднъж поднасям моите благодарности за милата покана на Диляна и за вниманието към мен,както и за невероятно трогателното интро!
    Благодаря и на всички дами,които се отбиха и тук да поздравят моята скромна,но пък много способна домакиня!
    Останете в очакване на скорошното й представяне и при мен! :)
    Сърдечни поздрави на всички! :)

    ОтговорИзтриване
  9. Действително е истинска вълшебница гостенката ти, Диляна!! Поздравления за прекрасното представление, което сте ни подготвили двете :) и за хубавото местенце, което си имаш!!!

    ОтговорИзтриване
  10. Честит празник!
    Бъди  жена благословена,
    с любов и нежност надарена,
    с усмивка вечно озарена
    и с много радост наградена!

    http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/313377_437116969703118_313462671_n.jpg

    ОтговорИзтриване
  11. Честит празник,Дилянче!
    Бъди много обичана,желана,успешна и удовлетворена!
    Нека имаш много поводи за споделено щастие и сбъднати копнежи!
    Прегръдка и хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  12. Много ви благодаря, момичета! Честит да е и на вас на патерица! Не съм ви забравила, но съм повече от ужасно заета с работата си напоследък и съм изоставила любимото си занимание :(

    ОтговорИзтриване